常連さんの心理・・・
以前『魔法のレストラン 京橋の名物おかん 『上海ママ料理店』』で書いた中華料理屋さんですが、一ヶ月以上経つ今もテレビを見たといって来るお客さんがいるようです。やっぱテレビの影響って凄すぎますね。
ここで一つ常連さんの心理を。
テレビや雑誌などで取り上げられると爆発的な集客効果を発揮します。
常連さんってのは料理の味、店の雰囲気、店主の人間味、他の常連さんとの仲などなどに
吸い寄せられてそのお店に通うものだと思います。
私がお店に通うようになったのもそれらと職場＆家から近いからです。
しかし、最近は忙しい合間を縫ってお店に出向いてみると集客されたお客さんで
一杯ということが何度かありました。
私以外の常連さんも度々満席状態に出くわし、「また来るね」と言って
違う店に飲みに行くことが続いているとの事です。
なんかなんとなぁ～くですがテレビや雑誌で取り上げられた飲食店から
常連さんが離れていくのが分る様な気がしました。
『上海ママ料理店』の場合は、あの何時もガラガラでママさんが客席のカウンター側に出てきて韓国ドラマに見入っていたり、時にはウトウトしていたり！（笑） そういったことも含めて気に入って通っている常連さんが多いのかなと思ったりします。
まぁ、暇なところも好きとは客って無責任だな。
